Bacillus cereus — это один из видов спорообразующих почвенных бактерий, которые являются грамположительными. При попадании в организм человека вызываются токсикоинфекции. Плотные питательные среды позволяют bacillus cereus образовывать плоские и слегка вогнутые колонии матового цвета. Эти бактерии растут на простых питательных средах, становясь мелкобугристыми с волнистым краем. Размер клетки достигает 1х3-4 микрометра, с расположенными перетрихиально жгутиками и эндоспорами в центре, которые не превышают размеров самой клетки.
Патогенность
После попадания в организм человека bacillus cereus способны вызывать пищевые токсикоинфекции благодаря наличию высоко и низкомолекулярных токсинов:
- Высокомолекулярный пептидный токсин — способствует возникновению диарейного синдрома.
- Низкомолекулярный термостабильный токсин – вызывает рвотный синдром.
Существуют зарегистрированные случаи развития у недоношенных младенцев менингоэнцефалита.